FINDIKLI KURABİYE

1 paket margarin oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı toz şeker
Aldığı kadar un
2 yumurta ( birinin beyazını üstü için ayırın)
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 çay kaşığı tarçın
1'er paket kabartma tozu ve vanilya

Yapılışı:

Fındık hariç hepsi yoğurun. ( kulak memesi kıvamında olacak)
Toplar haline getirdiğiniz kurabiyeleri önce ayırdığınız yumurta akına, sonra fındığa batırın.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

PATATESLİ ISPANAK

 

MALZEMELER:

 

Yarım kilo ıspanak,

3-4 tane orta boy haşlanmış patates,

İstediğiniz miktarda sıvıyağ,

2 yumurta,

2 çorba kaşığı galeta unu (tepsiye serpmek için)

75 gr. rendelenmiş kaşar peyniri (veya beyaz peynir),

tuz, karabiber.

 

YAPILIŞI:

 

Ispanakları yıkayıp, doğrayın ve kendi suyu ile dirilikleri gidene kadar haşlayın. Süzgece alıp, suyunu süzdürün. Daha sonra ıspanakları bir kaba alın. İçine haşlanmış, rendelenmiş patatesleri, 2 yumurtayı, sıvıyağı, tuzu, karabiberi, kaşar peynirini de ekleyip karıştırın. Fırın kabını veya borcamı yağlayıp, galeta ununu serpiştirin, hazırladığınız karışımı kaba dökün. 200 derecede ve ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.



ÇİĞ BÖREK

Hamuru için :

2 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
4 su bardağı un
1 tutam tuz
1 çay kasığı karbonat

İçi için:

300 gr orta yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı su
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Kızartmak için:

2 su bardağı zeytinyağı

Hamur için un, karbonat, tuz ve alabildiği kadar su ile hamur yoğrulup 20 dakika dinlendirilir. İç harcı için, soğanlar ince bir şekilde doğranır.

Kıyma, doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber karıştırılır. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.

Hamur parçaları merdane ile el büyüklüğünde açılıp ortasına iç harcı konulur. Hamur ikiye katlanıp kenarları çatalla bastırılıp kapatılır. Börekler kızgın yağda kızarana kadar pişirilip servis edilir. Afiyetle yenilir.

KARBONATLI HAMUR KIZARTMASI

MALZEMELER: 3 su bardağı un, 1 cay kasigi karbonat, 1 su bardagi yogurt, 1 tatli kasigi tuz, 1 adet yumurta. YAPILISI: Cukur bir kapta yogurdu, tuzu ve yumurtayi karıştırın. Üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyip yoguruyorun. Kulak memesi yumuşakliginda, ele yapismayacak bir hamur olsun. Gerekirse biraz un ilave edin. Tezgaha un serperek merdaneyle yarım cm. inceliginde acın, su bardagiyla yuvarlak kesip bol kizgin yagda iki tarafini da iyice kızartin. Kağıt peçete serdiğinizi servis tabağına alın.

DAMLA SAKIZLl REVANİ

Sakizli tariflere devam :))

Hem benim, hem de misafirlerimin çok beğendiği bir tatlı oldu. Mutlaka deneyin.

  Malzemeler;

4 adet yumurta (çok iriyse yumurta 3 de olur)
3 fincan toz seker( Turk kahvesi fincanı. Diğerleri de öyle olacak)
1 su bardagi yogurt(200 ml. Bardak)
5 fincan un
1 fincan sıvı yağ
2 fincan irmik

1 paket kabartma tozu
1 limon kabugu rendesi
Üzerine hindistan cevizi


Şerbet icin;

4 su bardagi su (200 ml.lik bardakla)
2,5 su bardagi toz seker
1 paket damla sakızı

Yapilisi;

Once serbetini hazirlayin ki soğusun. Su ve toz sekeri bir tencerede 3-4 dakika kaynatin. Daha sonra damla sakızını ilave edip, kısık ateste sakızlar eriyinceye kadar kaynatin. Serbeti ocaktan indirip sogumaya birakin.
Yumurta ile tozsekeri derin bir kapta mikserle yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın.
Uzerine sıvı yağı, yogurdu ve limon kabugu rendesini ekleyip yavas yavas karıştırın.
Daha sonra irmik, un ve kabartma tozunu da ekleyin. Yağlanmis Borcam veya fırın tepsisine karisimi dokun.(isterseniz üzerine dovulmus fındık veya ceviz de koyabilirsiniz.)

Onceden isitilmis 180 C°de altı veuzeri kizarincaya kadar pisirin.
Firindan çıkarıp ilik serbeti tatlinin uzerine dokun. Soguduktan sonra tatliyi dilimleyip hindistan cevizi serperek servis edin.

LAHANA SALATASI

Beyaz lahanadan istediğiniz miktar alın yıkayın ve ince ince kıyın içine beyaz lahananın miktarı ile oranlı havuç rendeleyin
Sosu için ; yine arzunuza göre ayarlayacağınız miktarlarda sarmısak , 3-4 kaşık yoğurt, limon , zeytinyağ ve tuzdan oluşan bir sos hazırlayın bu sosu lahana ve havuç karışımının üzerine dökerek isterseniz elinizle isterseniz bir kaşık yardımıyla yedirin.

SAKIZLI KURABİYE

2 yumurta
250 gr.tereyağı yada margarin oda sıcaklığında,
750 gr. buğday nişastası,
1 su bardağı şeker,
bir dolu tatlı kaşığı damla sakızı (dövülmüş)
bir paket kabartma tozu.

YAPILIŞI

Hepsi güzelce yoğurulur şekil verildikten sonra üzerine bıcakla çizikler atılır ( mesela artı şekli) 180 derecelik fırında üstü pembeleşene kadar pişirilir. Daha sonra üzrine pudra şekeri serpilir.Fırın tepsisine çok sık yerleştirilmezse iyi olur. zira çıkarırken çabuk dağılabilir.

Oldukça da dayanıklı bir kurabiye kolay kolay bayatlamıyor.

Sevgili Betul'e gönderdiği tüm tarifler için, gönülden teşekkürler. Ellerine saglık.

PIRASALI MISIR UNU KEKİ

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu ( veya 1 çay kaşığı karbonat)
1/2 kilo pırasa
Tuz, pul biber


Pırasaları ayıklayıp yıkayın, küçük küçük kesin. Diğer tarafta; yumurtaları, sıvı yağı, yoğurdu birlikte çırpın. Mısır ununu, normal unu, kabartma tozunu, tuzu, pul biberi ve ekleyip hepsini karıştırın. Pırasaları da katıp, bir daha karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün ve 170 derecede pişirin. Keki kalıbı içinde soğutup, servis yapın.

LOKUMLU KURABİYE

Arkadaşlarım o kadar beğendi ki şaşırdım kaldım.

1/2  paket yumuşak margarin
1/2 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yetecek kadar lokum
Üzeri için, pudra şekeri

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve pudra şekerini elle iyice yoğurun. Sıvıyağı ekleyip, yoğurmaya devam edin.
Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, ele yapışmayacak bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açın. İçine bir tane lokum koyup, kapatın ve yuvarlak şekil verin. Lokum büyükse küçülterek koyun.


Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve 180 derecede, açık renkte pişirin.


Fırından aldığınız kurabiyelerin üstlerine pudra şekeri serpin.