FINDIKLI KURABİYE

1 paket margarin oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı toz şeker
Aldığı kadar un
2 yumurta ( birinin beyazını üstü için ayırın)
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 çay kaşığı tarçın
1'er paket kabartma tozu ve vanilya

Yapılışı:

Fındık hariç hepsi yoğurun. ( kulak memesi kıvamında olacak)
Toplar haline getirdiğiniz kurabiyeleri önce ayırdığınız yumurta akına, sonra fındığa batırın.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

LAHANA SALATASI

Beyaz lahanadan istediğiniz miktar alın yıkayın ve ince ince kıyın içine beyaz lahananın miktarı ile oranlı havuç rendeleyin
Sosu için ; yine arzunuza göre ayarlayacağınız miktarlarda sarmısak , 3-4 kaşık yoğurt, limon , zeytinyağ ve tuzdan oluşan bir sos hazırlayın bu sosu lahana ve havuç karışımının üzerine dökerek isterseniz elinizle isterseniz bir kaşık yardımıyla yedirin.

SAKIZLI KURABİYE

2 yumurta
250 gr.tereyağı yada margarin oda sıcaklığında,
750 gr. buğday nişastası,
1 su bardağı şeker,
bir dolu tatlı kaşığı damla sakızı (dövülmüş)
bir paket kabartma tozu.

YAPILIŞI

Hepsi güzelce yoğurulur şekil verildikten sonra üzerine bıcakla çizikler atılır ( mesela artı şekli) 180 derecelik fırında üstü pembeleşene kadar pişirilir. Daha sonra üzrine pudra şekeri serpilir.Fırın tepsisine çok sık yerleştirilmezse iyi olur. zira çıkarırken çabuk dağılabilir.

Oldukça da dayanıklı bir kurabiye kolay kolay bayatlamıyor.

Sevgili Betul'e gönderdiği tüm tarifler için, gönülden teşekkürler. Ellerine saglık.

BAZLAMALI TAVUK

Uzun süredir bu tarifi istiyordum. Nihayet ele geçirdim. Arkadaşımın bu tarifi yarışmaya katıldı.

İşte YILDIZIN BAZLAMALI TAVUK TARİFİ


MALZEMELER:


300 GR.TAVUK KALÇA ŞİŞ
1 ÇAY BARDAĞI SOYA SOSU
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 TANE KREMA
1 TANE BAZLAMA (İÇİNDEN 2 TANE ÇIKIYOR İKİSİ DE KULLANILACAK)
BİR FİSKE TUZ
100 GR TAM YAĞLI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ


YAPILIŞI:

ÖNCELİKLE TAVUKLARI KÜP KÜP DOĞRAYIP, YANMAZ TAVADA SIVI YAĞ İLE PİŞİRİLDİKTEN SONRA ÜZERİNE SOYA SOSU İLAVE EDİLİR. BİR İKİ KARIŞTIRDIKTAN SONRA KREMA İLAVE EDİLİP YİNE KARIŞTIRILDIKTAN SONRA OCAĞIN ALTI KAPATILIR. AYRI BİR YERDE BAZLAMA ENİNE İKİYE KESİLİP AYRILDIKTAN SONRA ARASINA PİŞİRMİŞ OLDUĞUMUZ KARIŞIMIN ÖNCE SULU KISMI KAŞIK YARDIMI İLE BAZLAMANIN HER YERİNE GELECEK ŞEKİLDE DÖKÜLÜR VE BİR MİKTAR ÜZERİ İÇİN SUYUNDAN AYRILIR. ETLER DE KONULDUKDAN SONRA BAZLAMANIN DİĞER KESİLMİŞ OLAN KISMI DA BAZLAMANIN ÜZERİNE KAPATILIR BİR MİKTAR AYIRMIŞ OLDUĞUMUZ SUYU DA YİNE BAZLAMANIN HER YERİNE GELECEK ŞEKİLDE BAZLAMA ISLATILIR VE BAZLAMANIN HER YERİNE GELECEK ŞEKİLDE RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ İLE KAPLANIR.ÖNCEDEN 180 DERECEDE ISITMIŞ OLDUĞUMUZ FIRINDA YA DA MİKRO DALGA FIRINDA KAŞAR PEYNİRLERİ ERİNCEYE KADAR TUTULUR. PİŞTİKDEN SONRA SICAK SERVİS YAPILIR. AFİYET OLSUN

KARNABAHAR MÜCVERİ

3-4 tane irice haşlanmış karnabahar çiçeği (çatalla iyice ezin.)

Bir adet rendelenmiş büyükçe patates (çiğden)
Bir adet yumurta
Bir parça beyaz peynir ufalanmış (isteğe bağlı)
Bol miktarda taze nane, yeşil soğan, dere otu ve maydanoz hepsi ince ince kıyılacak.
Bir çay kaşığı kabartma tozu da katılabilir ama ben kullanmayı tercih etmiyorum.

Yeteri kadar tuz, karabiber ve kıvamı tutturacak kadar un attıktan sonra mücverimiz pişmeye hazırdır.


Mücverleri kızarttıktan sonra yoğurtla servis yapılabilir. Ya parça parça kızartılabilir ya da krep tarzında .

KAHVE YANI MİNİK TOPLAR

Bu kurabiye, hani kahvelerin yanında minik minik kurabiyeler ya da çikolatalar verilir ya o türden.


Malzemeler


Bir margarin (akşamdan dışarı çıkarın ki sabaha kadar iyice yumuşasın)
3 adet iyice haşlanmış yumurta sarısı(evet haşlanmış)
Bir paket vanilya
Alabildiği kadar un


Dışı için:


Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nesguik
Yarım su bardağı kakao


Yapılışı:Önce margarinle yumurta sarılarını iyice ez ,vanilyayı ve unu kat yoğur.Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar hazırla yağlanmış tepsiye diz.170 derecede 15 dakika daha sonra da 150 derecede 5 dakika daha pişir.


Dışı için olan malzemeleri derin bir kapta karıştır. Sıcak sıcak topları , bu malzemeye iyice bulayın afiyet olsun.


Dediğim gibi sadece kahve için misafiriniz geldiğinde kahvenin yanında çok şık oluyor.Tabi öteki türlü de yenebilir çok güzeller.

CHEESECAKE

1 kg lor peyniri (tuzsuz)
125 gr tereyağı (yumuşak)
200 gr tozşeker
4 yumurta
1 paket vanilya
1 paket vanilyalı puding
1 limonun suyu


Yumurtanın beyazlarını ayrı bir kapta karıştırıcı (mixer) ile beyazlaşana kadar çırpın. Yine karıştırıcı ile ilk önce tereyağını, sonra tozşekeri, yumurtayı, lor peynirini ve diğerlerini çırpın.(Bu sırayla çırpılırsa sırayla daha iyi oluyor) En son da ayrı olarak yumurtanın aklarını ekleyin.


Sonra bunları yuvarlak bir pasta kabına koyun ve 175 derecede 60-70 dakika kızartın. 30 dakika sonra pastayı fırından çıkartın (kabarıyor çünkü, biraz bekletin kabarıklığı insin diye) sonra tekrar fırına sürün ve kızartmaya devam edin.


Not: Peynir hamurunun içine kuş üzümü de koyabilirsiniz, daha güzel oluyor.

KREM ŞANTİLİ ELMALI KEK

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı un
1 kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz
3 tane rendelenmiş elma

Yapılışı:

Yumurtalar tozşekerle birlikte mixerle yoğurt kıvamına gelene kadar çırpılır. Daha sonra sıvıyağ, un, kabartma tozu diğer malzemeler konup hepsi karıştırılır. Yağlanmış  bir kelepçeli kalıba dökülerek orta ısılı (180 derece)fırında  pişirilir.

Üstü için:

1 su bardağı soğuk süt
2 poşet krem şanti

Krem şanti hazırlanarak kekimizin her tarafı kaplanır. Üzerine çikolata rendeleyerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Not: Keklerde unla kabartma tozunu, mutlaka ayrı bir kapta karıştırarak koyun.

KABAK SALATASI

2-3 adet küçük tercihen körpe kabaklar seçiniz.
Bu kabakları ince ince jülyen doğrayınız. Eğer jülyen bıçağınız yoksa;
Kabakları soyduktan sonra diklemesine ince dilimlere bölün ve yine hiç bölmeden kesdiğiniz dilimleri boylamasına ince ince kesin.
Kestiğiniz kabakları çiğ olarak bir cam kabın içine alın.
Piyasada bulabileceğiniz knorr'un fesleğenli ve kekikli salata sosundan iki paketi üzerlerindeki tarife göre hazırlayarak çiğ kabakların üzerine boca ediniz . Ben ayrıca yarım limon suyuda ekledim güzel oldu. Üzerlerine bol dere otu kıyıp servis yapın.
Çiğden kabakla nasıl olur demeyin gerçekten çok hoş ve değişik bir lezzet ortaya çıkıyor. Deneyin afiyet olsun.


Püf noktası: Çok iri değil körpe ve küçük kabakları tercih edin.

ULUDAĞ PASTASI

Kakaolu muhallebi:


3.5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya


muhallebiyi pişirin


İçi için:


1 paket kakaolu bisküvi (un gibi yapın, mümkünse robottan çekin)
1 kahve fincanı çekilmiş ceviz
1 portakal kabuğu rendesi

Bu malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra muhallebinin içine dökün ve birbirine iyice yedirin. Bir kalıba dökerek , çukur yuvarlak olursa , dağ görünümü de olacağından adına yakışacaktır. 2-3 saat buzlukta daha sonrada buzdolabında bekletin. Daha sonra ters çevirin.


Sos:


1 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı kakao


Bu malzemeleri pişirin. Soğuyana kadar çırpın ve ters çevirdiğiniz pastanın üstünü ve her yerini kaplayacak şekilde dökün. Üzerine bol miktarda hindistan cevizi dökerek süsleyiniz .Afiyet olsun.

BİBER KAVURMA

Özellikle yaz aylarında , diyet için ve içki sofralarında meze olarak da kullanılabilecek çok hafif bir tarif.
Arzu ettiğiniz kadar yeşil biberi yıkayıp doğrayınız ve bir teflon tavaya alarak ,ağzı kapalı olarak kısık ateşte , biberler yumuşayıp sularını çekene kadar pişiriniz.
İsterseniz bir iki tane kırmızı biber de doğrayabilirisiniz, hoş bir aroma veriyor.
Biberler ılındıktan sonra üzerine sarmısaklı yoğurt dökerek servis yapınız. Yağ da olmadığından içinde oldukça hafif oluyor. Bir kötü tarafı çok ekmek yediriyor benden söylemesi. afiyet olsun.