PASTA TABANI

Pasta tabanı için malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 silme su bardağı un

1 silme çay bardağı buğday nişastası

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında olsun. Derin bir kasede yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt kıvamına gelsin. Vanilyayı da ekleyin. Ayrı bir kaba unu ve nişastayı koyun. Kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Daha sonra bunu yumurtalı karışıma dökün. Hızlıca çevirin. Kekiniz hazır. 180 dereceli fırında pişirin. 

Püf noktası:

Kabarana kadar fırını açmayın. 

Unu eleyin. Daha güzel kabarır.

PRATİK ELMALI PASTA

Malzemeler:

2 tane orta boy elma

10 tane pötibör bisküvi

1 çay kaşığı tarçın

1 kulplu çay bardağı dövülmüş ceviz

Üzerine serğmek için pudra şekeri

Kek Malzemeleri:

2 tane yumurta

1 kulplu çay bardağı toz şeker (çok doldurmayın)

2-3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı un

Elmaları soyup ince ince dilimleyelim. Dikdörtgen borcamın dibine bisküvileri tepsi gözükmeyecek şekilde dizelim ve üstüne elmaları dizelim. Elmaların üstüne tarçını serpip cevizleri dökelim. Kek hamurunu hazırlayalım. Bir kasede şeker ve yumurtayı çırpıp içine sıvı yağ, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim. Karıştırıp elmaların üstüne dökelim. Isıtılmış fırında 175 derecede de pişirelim. Pişip soğuyan kekin üstüne pudra şekeri serpelim. Keki isterseniz bardak ağzıyla yuvarlak şekilde isterseniz de kare şeklinde dilimleyip servis yapalım. Afiyet olsun…

KÖSTEBEK PASTA

KEKİ İÇİN:

4 adet yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı tozşeker 

1 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

 1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:

750 ml. süt

1 su bardağı un

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

1 adet vanilya

1 su bardağı Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri yoğurt kıvamı alana kadar çırpın. Sıvı yağı, kakaoyu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. En son un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Orta boy kelepçeli kek kalıbını veya yuvarlak kek kalıbını yağlayıp  180 derecede pişirin. Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye bölün.

Krema malzemelerini bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilya, Hindistan cevizi ve yağı ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Çukur bir salata kasesine kekin bir tabanını yerleştirin. Elinizle kabın şeklini alması çin bastırın. Üzerine soğuyan kremayı dökün. Diğer kek parçasını da üzerine kapatın ve hafifce bastırın. Ertesi gün servis tabağına ters çevirin. Ben üzerine çikolatalı hazır sos kullandım. Beyaz çikolatalı sos da guzel olur. Dilerseniz kremanın içini de zenginleştirebiLirsiniz. Örneğin muz, ceviz.. vs gibi.

KİVİLİ YAŞPASTA

Krema:

500 ml süt,
1/2 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı tepeleme un

Krema malzemelerinin hepsini bir tencereye koyup pişirin.
Hamuru:

5 yumurta
5 küçük kahve fincanı tozşeker
5 küçük kahve fincanı un

Yumurtalarla tozşekeri, karıştırıcı (mikser) ile koyulaşıncaya kadar çok iyi karıştırın. En son unu da ekleyip, hızlıca tekrar karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında (180 derecede) pişirin. Kekin kabarması için fırın kapağının açılmaması gerekir.


Üstüne:
1 paket krem şanti
Kivi

Kek soğuyunca ikiye kesin arasına krema ve kivi koyun. En üste kremadan sonra krem şanti ve kivi koyun.

TRAMİSU

Kek için :

3 yumurta

100 ml.sıvıyağ

150 gr.tozşeker

200 gr. un

1 paket kabartma tozu

Krema için:

500 ml.süt

100 gr.tozşeker

3 yemek kaşığı tepeleme nişasta

yarım kutu labne peyniri

***

250 ml. nescafeli süt (ıslatmak için)

***

2 yemek kaşığı kakao (üzeri için)

Krema için; süt, tozşeker ve nişastayı karıştırıp koyulaşana kadar pişirin. Ilıklaşınca labne peynirini de koyup mikserle iyice karıştırın.

Kek için; 3 yumurtayı, tozşekeri ve sıvıyağı mikserle iyice karıştırın. Kabartma tozunu unun içine katın, sonra hepsini karıştırın. Yağlanmış 22 cm.lik ortası delik olmayan bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede pişirin.

Islatmak için; 100 ml. sütü neskafeyi eritmek için kaynatın. Kahve eriyince, kalan 150 ml.lık sütü de ekleyin.

Soğuyan keki, enlemesine ikiye bölün. Alt katı neskafeli sütün yarısı ile ıslatın. Kremanın da yarısını sürün. Daha sonra diğer keki üzerine kapatın. Onu da kahveli sütle ıslatın. Kalan kremayla üzerini kapatın. Pastanız hazır. Üzerini kakaoyla süsleyerek servis edin. Ben süslemek şöyle dursun. Kakaoyu nasıl döktüğümü bilemedim. Çünkü kızım resmen tatlı krizine girmişti, yemek için sabırsızlanıyordu. Resimleri bile zor çektim. Ama beklediğine değdi, çünkü kızım çok beğendi. Ailecek beğendik. Siz de yapın ve beğenin.  :)

JÖLELİ KOLAY PASTA (BİSKÜVİLİ)

Aceleyle yaptığım, uydurduğum bi pasta. Hırsızlar için artık resimlerin üzerine yazı yazıyorum.

Malzemeler:

1 paket jöle

1 paket vanilyalı puding

12 tane kakaolu bisküvi

Meyve

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Kek kalıbını suyla çalkalayın, ıslak olsun. Jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Kek kalıbına dökün. Ben silikon kek kalıbı kullandım. Biraz donmaya başlayınca istediğiniz meyveleri koyun. Bisküvilerin yarısını kırarak meyvelerin üzerine döşeyin. Vanilyalı pudingi pişirin. Sıcak pudingi bisküvilerin üzerine dökün. Pudingin üstüne cevizi serpiştirin. Onun üzerine de kalan bisküvileri hafifçe ıslatarak ve bütün olarak koyun. Soğuduktan sonra kalıbı ters çevirerek çıkartın.

EKLER-PROFİTEROL

Gerçekten harika bir tat bu. Resmine bakınca bile canım çekiyor. En sevdiğim pastalardan/tatlılardan biridir. Aslında ekler pasta ile profiterol arasında sadece şekil farkı var. İkisi de aynı. Bir de bana yapması hiç zor gelmiyor. Sevdiğim için heralde.

Hamur:

1 su bardağı su,

1 su bardağı bardağı un,

4 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 yemek kaşığı tozşeker

3-4 yumurta

Krema:

500 ml süt,

1/2 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı tepeleme un

Üzerinin sosu için:

1 paket hazır çikolata sosu

Hazır çikolata sosunuz yoksa;

2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı silme un
1 su bardağı tozşeker
1 yumurta
2 çorba kaşığı kakao
yarım çay bardağı sıvıyağ
Hepsini bir tencereye koyup karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.

Önce kremayı yapmak lazım ki soğusun. Süte şekeri,unu,vanilyayı koyup ocakta, karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.

Bir tencereye 1 su bardağı suyu, 1 yemek kaşığı tozşekeri ve 4 yemek kaşığı sıvıyağı koyun. Su kaynayınca 1 su bardağı unu ekleyip hızlıca karıştın. 1-2 dakika pişirin. Ilıklaştıktan sonra 3 veya 4 yumurtayı teker teker mikserle yedirin.  Sonra hamuru krema pompasına koyun. Profiterol yapacaksanız hamuru tatlı kaşığı dolusu kadar, ekler pasta yapacaksanız, uzun bir şekilde yağlanmış tepsiye sıkın. (Ben kaşıkla koyduğum için biraz yamuk oldu :) Bir dahakine daha düzgün yaparız artık.)  Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Hamurun kabarması için  fırının kapağını açmayın. Pişen hamurlar soğuyunca arasını kesip kremasını doldurun. En üste de çikolatalı sosu dökün.

MİNİKEKLER (CUPCAKES)

İşte benim uygun gördüğüm malzemeler;
2 yumurta
1,5 ajda çay bardağı tozşeker
2 ajda çay bardağı un
yarım ajda çay bardağı sıvıyağ
1 ajda çay bardağı nişasta
1 ajda çay bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

2 yemek kaşığı (silme) kakao

Üstü için:

1 paket krem şanti

1,5 ajda çay bardağı süt

Hazırlanışı;

Yumurtaları ve tozşekeri, yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpın. Ayrı bir kapta un ve nişastanın içine kabartma tozunu koyun karıştırın. Bu karışımı ve diğer bütün malzemeleri de ekleyip iyice karıştırın. Küçük silikon kek kalıplarının yarısına kadar dökün ki taşmasın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 15-16 dakika pişirin.

Kekler soğuyana kadar, diğer tarafta 1,5 çay bardağı soğuk sütle krem şantiyi koyulaşana kadar çırpın. Daha sonra krema pompasına doldurup, soğumuş keklerin üstlerini süsleyin.

Kekin içine ceviz ve vişne de konsa güzel olur bence.

Bu arada şunu da söylemek isterim. Silikon kek kalıplarını çok kullanışlı, yağlamak gerekmiyor, kek çok kolay çıkıyor.

Ayrıca, 2 yemek kaşığı tozşekeri, 200 ml suda kaynatmadan (sık sık karıştırarak) eritip, kekler sıcakken üzerlerine eşit şekilde paylaştırırsanız minik yaşpastalarınız olur.

MOZAİK PASTA

300 gr.petibör bisküvi
50 gr. eritilmiş margarin
1 yumurta
1/2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pudra şekeri (yoksa tozşeker)
2 yemek kaşığı kakao


Bisküvileri elle kırarak küçük parçalara ayırın ama ufalamayın. Eritilmiş margarin, süt ve şekeri karıştırın. Bu karışımı bisküvi parçalarının üzerine dökün. Yumurta ve kakaoyu da ekleyin, hepsini karıştırın. İsterseniz içine dövülmüş ceviz veya fındık koyun. Daha sonra rulo şekli verip streç filmle sarın. Buzlukta 1-2 saat bekletikten sonra servis yapın.

ISPANAKLI KEK

Nihayet denedim. Güzel oldu.

Malzemeler:

2 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
yarım su bardağı sıvı yağ
200 gr ıspanak ( püre halinde yarım su bardağı)

Üzerine:
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı:

Ispanakları yıkayın ve doğrayın. Tavada suyunu salana kadar kavurun. Püre haline getirmek için rondodan geçirin. Ya da derin bir kabın içinde karıştırıcı ile püre haline gelene kadar çırpın.

1 paket krem şantiyi süt ile hazırlayın ve kek olana kadar buzdolabında bekletin.

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.(4-5 dakika kadar) Sonra içine yağ, vanilya, kabartma tozu, ıspanak püresi ve unu ekleyip karıştırın.

Yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt konmuş tepsiye dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. ( pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin.) Kıyılarını kesin. (yuvarlak, kare vs.)Kıyılarını robotta un şeklinde kıyın. Hazırlanmış olan krem şantiyi kekin üzerine sürün.(kekin soğuk olması gerekir)

Un haline getirilmiş kek parçacıklarını üzerine serpin.

ULUDAĞ PASTASI

Kakaolu muhallebi:


3.5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya


muhallebiyi pişirin


İçi için:


1 paket kakaolu bisküvi (un gibi yapın, mümkünse robottan çekin)
1 kahve fincanı çekilmiş ceviz
1 portakal kabuğu rendesi

Bu malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra muhallebinin içine dökün ve birbirine iyice yedirin. Bir kalıba dökerek , çukur yuvarlak olursa , dağ görünümü de olacağından adına yakışacaktır. 2-3 saat buzlukta daha sonrada buzdolabında bekletin. Daha sonra ters çevirin.


Sos:


1 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı kakao


Bu malzemeleri pişirin. Soğuyana kadar çırpın ve ters çevirdiğiniz pastanın üstünü ve her yerini kaplayacak şekilde dökün. Üzerine bol miktarda hindistan cevizi dökerek süsleyiniz .Afiyet olsun.

ELMALI PASTA

Mutlaka deneyin.

Hamuru:
3,5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
125 gr. ertitilmiş margarin
1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket hamur kabartma tozu

İçi:
3-4 tane orta boy elma rendesi
4 çorba kaşığı tozşeker
4 kaşık dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için: Pudra şekeri.

Önce elmaları rendeleyip, şekerle birlikte pişirin. Ceviz ve tarçını da koyup karıştırın. Soğumaya bırakın.

Daha sonra, hamur malzemelerini karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak açın. Arasına elmalı iç koyup poğaça şeklinde kapatın. Orta dereceli fırında pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Not: Buradaki çay bardağı da, su bardağı da en küçüklerinden olacak.

ALMAN PASTASI

En sevdiğim kremalı pastalardan biri. Tadı çok hafif. Kesinlikle deneyin derim!


Malzemeler


Keki için;
2 adet yumurta
1 küçük çay bardağı toz şeker (100 gr.)
1 küçük çay bardağı yoğurt (100 gr.)
3,5 küçük çay bardağı un (150 gr.)
1 küçük çay bardağı sıvıyağ (70 ml.)
1 paket kabartma tozu


Kreması için;
Yarım kg süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya


Keki için derin bir kapta 2 adet yumurta ile 1 çay bardağı şekeri çırpın. Daha sonra yoğurt, un, kabartma tozunu ekleyin. Hamuru yağlanmış 25 cm. çapında tepsiye dökün. Keki önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın ve bu arada kremasını hazırlayın.


Krema için yukarıda belirtilen malzemeleri bir tencereye ekleyerek koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Krema hazır olduğunda kekinizi ortadan ikiye bölün, Kekin arasına kremanın hepsini dökün. Kekin üst kısmını kapatın ve en üstüne pudra şekeri serpin.

MUZLU RULO PASTA

4 yumurta

4 çorba kaşığı tozşeker

4 çorba kaşığı un

2-3 adet muz

Limon kabuğu rendesi

Kreması:

2,5 su bardağı süt

yarım su bardağı tozşeker

2 çorba kaşığı un

1 paket vanilya

Kremanın yapımı: Bir tencerede unu, tozşekeri, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini koyup sütü de ekleyin. Koyulaşıncaya kadar pişirin. (İsterseniz 2 kaşık margarin koyun, ben koymuyorum)

Bir tencerede yumurta ile şekeri karıştırıcı ile iyice çırpın.(Koyu bir kıvama gelene kadar) Unu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Fazla beklemeden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün. Mutlaka yağlı kağıt koyun(pişirme kağıdı da deniyor). Eğer yağlı kağıdınız yoksa tepsiyi çok iyi yağlamak gerekir, hamurun yapışmaması için. Orta ısılı fırında pişirin. Tepsiden kağıdı ile beraber alın. Daha sonra hamur sıcakken rulo yapın.

Soğuyunca ruloyu açın. Arasına kremanın yarısını sürün, muzları da yerleştirin ve tekrar rulo yapın. Kalan kremayı da üstüne sürün. Süslemek için muz ve hint cevizi kullanın.

PASTA KEKİ (PANDİSPANYA)

5 yumurta


5 küçük kahve fincanı tozşeker


5 küçük kahve fincanı un


Buradaki 5 rakamı, yapacağınız pastanın büyüklüğüne göre değişebilir. Önemli olan sayının aynı olması.


Yumurtalarla tozşekeri, karıştırıcı (mikser) ile koyulaşıncaya kadar çok iyi karıştırın En son unu da ekleyip, hızlıca tekrar karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kekin kabarması için fırın kapağının açılmaması gerekir.


İkiye veya (daha çok yumurtadan, daha büyük bir pasta keki yaptıysanız) üçe bölün. Arasına dileğiniz kremayı sürüp, pasta yapın.


Burada püf noktası unu da ekledikten sonra hamurun sönmemesi ve fırın kapağının açılmaması.