FELLAH KÖFTESİ

Gönderen Zuhal 0 yorum
Ardanin mutfagindan aldim.

Malzemeler 

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su 
1 su bardağı irmik 
1 adet soğan – rendelenmiş
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı tepeleme un
tuz- karabiber
zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça.

sosu için:

  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 bağ ince kıyılmış maydanoz
  • arzu ettiginiz kadar zeytinyağı (1 minik çay bardağı koyuyorum)
  • Tuz
  • Karabiber
dakika kadar demleyin.
Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri ekleyip, hepsini birlikte yoğurun.
Köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Çok katı olursa ara ara su veya katı olursa ara ara un ilavesi yapın.
Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıp parmağınızla ortasına bastırıp düğme şekli verin.
Un serpilmiş tepsiye koyun ve tüm harç köfte olduktan sonra kaynayan suda haşlayın ve süzün.
Sos için zeytinyağını ısıtın, salçaları ekleyin kavurun, sosu kenara alın maydanozu ve haşlanmış köfteleri içine alın ve harmanlayın.

PORTAKALLI PANKEK

Gönderen Zuhal 0 yorum
Malzemeler:

1 yumurta
3-4 yemek kaşığı tozşeker
1, 5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
1 adet iri portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
Yarım su bardağı süt
1 paket vanilya

Üzeri için biraz pudra şekeri

Yapılışı:

Tozşeker ile 1 yumurtayı birlikte çırpın. Çok çırpmanıza gerek yok. Portakal kabuğu rendesini, suyunu ve sütü ekleyin. Unu ve kabartma tozunu da koyduktan sonra hepsini karıştırın. Boza kıvamında bir hamur olacak.

Daha sonra teflon tavaya sıvıyağ koyup, birer çorba kaşığı hamurdan dökün. Arkalı önlü krep gibi pişirin. Servis tabağına alıp, üzerine pudra şekeri serpin.

Yaklaşık 16 tane çıkıyor.

Not: isterseniz geniş bir teflon tavada, bir defada çok sayıda pankek yapabilirsiniz.

MARGARİNSİZ KURABİYE

Gönderen Zuhal 0 yorum
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı pudra şekeri, ( 1 parmak eksik olsun )
1 paket kabartma tozu
Ele yapışmayacak kadar un.

Malzemelerin hepsini karıştırın, 180 derecede, fırında fazla sarartmadan, açık renk olarak pişirin.







YOĞURTLU PIRASA

Gönderen Zuhal 3 yorum
  • Yılbaşı sofrası için güzel bir meze tarifi vereyim size. Deneyin seveceksiniz. :))
  • Yarım kilo pırasa
  • 1 su bardağı bulgur
  • Göz kararı sıvı yağ (3-4 yemek kaşığı olabilir)
  • 2 çorba kaşığı mayonez
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 demet dereotu
Yapılışı: Pırasanın beyaz kısımlarını ince ince kıyın. Büyükçe bir tava veya tencereye sıvı yağı koyun, pırasaları koyup, kavurun. İçine yıkanmış süzülmüş bulguru  ve tuzu ekleyip, 1 su bardağı suyla (sıcak olursa iyi olur)  pişirin. Suyunu çekince altını kapatıp, soğumaya bırakın. Soğuyan pırasanın içine yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış dereotunu katıp karıştırın. Afiyetle yiyin :))

PASTA TABANI

Gönderen Zuhal 0 yorum
Pasta tabanı için malzemeler:

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 silme su bardağı un
1 silme çay bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında olsun. Derin bir kasede yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt kıvamına gelsin. Vanilyayı da ekleyin. Ayrı bir kaba unu ve nişastayı koyun. Kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Daha sonra bunu yumurtalı karışıma dökün. Hızlıca çevirin. Kekiniz hazır. 180 dereceli fırında pişirin. 

Püf noktası:
Kabarana kadar fırını açmayın. 
Unu eleyin. Daha güzel kabarır.



PRATİK ELMALI PASTA

Gönderen Zuhal 2 yorum


Malzemeler:

2 tane orta boy elma
10 tane pötibör bisküvi
1 çay kaşığı tarçın
1 kulplu çay bardağı dövülmüş ceviz
Üzerine serğmek için pudra şekeri

Kek Malzemeleri:

2 tane yumurta
1 kulplu çay bardağı toz şeker (çok doldurmayın)
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un


Elmaları soyup ince ince dilimleyelim. Dikdörtgen borcamın dibine bisküvileri tepsi gözükmeyecek şekilde dizelim ve üstüne elmaları dizelim. Elmaların üstüne tarçını serpip cevizleri dökelim. Kek hamurunu hazırlayalım. Bir kasede şeker ve yumurtayı çırpıp içine sıvı yağ, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim. Karıştırıp elmaların üstüne dökelim. Isıtılmış fırında 175 derecede de pişirelim. Pişip soğuyan kekin üstüne pudra şekeri serpelim. Keki isterseniz bardak ağzıyla yuvarlak şekilde isterseniz de kare şeklinde dilimleyip servis yapalım. Afiyet olsun…

MANTAR KURABİYE

Gönderen Zuhal 1 yorum

125 gr tereyağı veya margarin

1 adet yumurta

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı buğday nişastası

1,5 çay bardağı pudra şekeri (kulplu çay bardağı)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı kakao yada tarçın 


Yumuşak tereyağı veya margarin, yumurta ve pudra şekerini karıştırıp elinizle iyice yoğurun

Sonra nişasta ve unu en son da vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam edin.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.

Gazoz kapağını tarçın yada kakaoya batırarak üstlerine bastırın.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Çok çabuk pişiyor. Beyaz olarak pişirin. Ben biraz fazla pişirmişim.

NOT:  15 tane çıkıyor.



SÜTLÜ ISLAK KEK

Gönderen Zuhal 1 yorum






KEKİ İÇİN:

3 yumurta

10 yemek kasığı tozseker

10 yemek kasığı un

1 Turk kahvesi fincanı su

1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Portakal kabuğu rendesi




ŞERBETİ İÇİN:


1,5 su bardağı süt


1 yemek kasığı kakao

7 yemek kaşığı tozşeker


ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı süt 

1 paket krem şanti              
                                                                                                               
Yumurtaları ve 10 yemek kaşığı şekeri iyice beyazlaşana kadar çırpın. Su ve sıvı yağı ilave ederek karışımı tekrar çırpın. Daha sonra un, vanilya, kabartma tozunu karışıma ilave ederek biraz daha karıştırın ve yağlanmış tepsiye dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şerbeti için şeker, kakao ve sütü karıştırın. Pişirmeyin, sadece karıştırın. Kek piştikten sonra üzerinde kürdan yardımı ile delikler açın. Hazırladığınız şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde kaşıkla dökün.
Kek iyice soğuduğunda soğuk süt ile hazırladığınız krem şantiyi üzerine sürün. Buz dolabında dinlendirdikten sonra üzerine isteğinize göre ceviz ya da fındık serperek servis yapabilirsiniz.










KÖSTEBEK PASTA

Gönderen Zuhal 3 yorum




KEKİ İÇİN:


4 adet yumurta

1 su bardağı un


1 su bardağı tozşeker 

1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

 1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:

750 ml. süt
1 su bardağı un




1 su bardağından bir parmak eksik şeker

1 adet vanilya
1 su bardağı Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri yoğurt kıvamı alana kadar çırpın. Sıvı yağı, kakaoyu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. En son un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Orta boy kelepçeli kek kalıbını veya yuvarlak kek kalıbını yağlayıp  180 derecede pişirin. Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye bölün.

Krema malzemelerini bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilya, Hindistan cevizi ve yağı ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Çukur bir salata kasesine kekin bir tabanını yerleştirin. Elinizle kabın şeklini alması çin bastırın. Üzerine soğuyan kremayı dökün. Diğer kek parçasını da üzerine kapatın ve hafifce bastırın. Ertesi gün servis tabağına ters çevirin. Ben üzerine çikolatalı hazır sos kullandım. Beyaz çikolatalı sos da guzel olur. Dilerseniz kremanın içini de zenginleştirebiLirsiniz. Örneğin muz, ceviz.. vs gibi.


UN HELVASI

Gönderen Zuhal 0 yorum




2 su bardağı un
2 su bardağı su
yarım su bardağı sıvı yağ 
1,5 su bardağı toz seker
yarım su bardağı fıstık (isteğe bağlı)
   
Yapılışı:

Tencereye sıvıyağı koyün. Unu ekleyin. Sürekli  karıştırarak unu kavurun. Rengi hafif koyulaşınca, 2 su bardağı suyu koyun. Şekerini ve fıstığını da katın ve  hızlı bir sekilde karıştırın. Altını hemen kapatın. Biraz ılıyınca minik kek kalıbına doldurup, her birini büyükçe bir servis tabağına ters çevirerek dizin.

KADAYIF SARMASI

Gönderen Zuhal 1 yorum
250gr. Tel kadayıf
1 kase çekilmiş ceviz
1 çay bardağı tereyağı veya sıvıyağ

Şerbeti için:
3 su bardağı su
2 su bardağı şeker.

Önce şekerle suyu bir tencerede kaynatın. 2-3 dakika kaynadıktan sonra, soğumaya bırakın. 

Elinizle kadayıftan avucunuzu dolduracak kadar kadayıf  alın. İçine ceviz koyup sarmalayın, kapatın. Yağlanmış borcama dizin. 180 derecede uzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca soğumuş şerbeti üzerine dökün.

FINDIKLI KURABİYE

Gönderen Zuhal 0 yorum


1 paket margarin oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı toz şeker
Aldığı kadar un
2 yumurta ( birinin beyazını üstü için ayırın)
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 çay kaşığı tarçın
1'er paket kabartma tozu ve vanilya

Yapılışı:

Fındık hariç hepsi yoğurun. ( kulak memesi kıvamında olacak)
Toplar haline getirdiğiniz kurabiyeleri önce ayırdığınız yumurta akına, sonra fındığa batırın.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.




PATATESLİ ISPANAK

Gönderen Zuhal 0 yorum
 
MALZEMELER:
 
Yarım kilo ıspanak,
3-4 tane orta boy haşlanmış patates,
İstediğiniz miktarda sıvıyağ,
2 yumurta,
2 çorba kaşığı galeta unu (tepsiye serpmek için)
75 gr. rendelenmiş kaşar peyniri (veya beyaz peynir),
tuz, karabiber.
 
YAPILIŞI:
 
Ispanakları yıkayıp, doğrayın ve kendi suyu ile dirilikleri gidene kadar haşlayın. Süzgece alıp, suyunu süzdürün. Daha sonra ıspanakları bir kaba alın. İçine haşlanmış, rendelenmiş patatesleri, 2 yumurtayı, sıvıyağı, tuzu, karabiberi, kaşar peynirini de ekleyip karıştırın. Fırın kabını veya borcamı yağlayıp, galeta ununu serpiştirin, hazırladığınız karışımı kaba dökün. 200 derecede ve ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.


ÇİĞ BÖREK

Gönderen Zuhal 0 yorum
Hamuru için :

2 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
4 su bardağı un
1 tutam tuz
1 çay kasığı karbonat

İçi için:

300 gr orta yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı su
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Kızartmak için:

2 su bardağı zeytinyağı


Hamur için un, karbonat, tuz ve alabildiği kadar su ile hamur yoğrulup 20 dakika dinlendirilir. İç harcı için, soğanlar ince bir şekilde doğranır.
Kıyma, doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber karıştırılır. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.
Hamur parçaları merdane ile el büyüklüğünde açılıp ortasına iç harcı konulur. Hamur ikiye katlanıp kenarları çatalla bastırılıp kapatılır. Börekler kızgın yağda kızarana kadar pişirilip servis edilir. Afiyetle yenilir.
 

ZUHALİN TARİFLERİ Copyright © 2009 Baby Shop is Designed by Ipietoon Sponsored by Emocutez