ISPANAKLI KOL BÖREĞİ (Mayalı)

Gönderen Zuhal 0 yorum



                                     





Mayalı hamur tarifi için  tıkla

Yarım kilo ıspanak2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı dolusu
rendelenmiş kaşar peyniri

Ispanakları güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup, önce ince doğranmış kuru soğanı 1-2 dakika kavurun, Sonra ıspanakları ekleyin,suyunu çekene kadar pişirin.

Hamurdan ayva büyüklüğünde parçalar koparın. Her birini un ve merdane yardımıyla yarım cm. inceliğinde açın. Üzerine fırçayla sıvıyağ sürün. Bir kenarına boydan boya ıspanaklı içten koyun ve rulo yaparak kapatın. Hamur ve ıspanaklı iç bitene kadar aynı işlemi yapın. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün. nar gibi kızarana kadar 180 derecede pişirin.

MAYALI HAMUR TARİFİ (BÖREKLER İÇİN)

Gönderen Zuhal 0 yorum
3,5 su bardağı un (200 ml.lık bardak)
1 su bardağı süt (200 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 minik çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı tozşeker
75 gr.tereyağı
20 gr. yaş maya

Sütü ılıtın,  mayanın üzerine bir yemek kaşığı tozşekeri serpin, ılık sütü ekleyip mayayı iyice ezin. Sonra yumurta akını, tuzu, sıvıyağı ve unu koyup iyice yoğurun. Süt yerine ılık su da koyabilirsiniz. Ayrıca yarı süt, yarı yoğurt da kullanabilirsiniz.

Bu hamurun içine, istediğiniz börek içini koyup pişirin.


Püf noktası: Börek-çöreklerin güzel olması için mayalı hamurun "mutlaka" kabarmasını bekleyin. İyice kabardıktan sonra kullanın. 

PATATESLİ BÖREK

Gönderen Zuhal 0 yorum


Malzemeler:
4 adet orta boy patates
4 yumurta
2 adet orta boy soğan
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Göz kararı dereotu ve maydonoz
Tuz , kırmızı toz biber, karabiber, pulbiber
1,5 su bardağı un

Patatesleri soyup robottan geçirin veya küp küp doğrayın. Soğanı da robottan geçirin(veya ince doğrayın)

Ayrı bir kabın içerisinde yumurtaları çırpın. Yoğurt ve sıvı yağ ilave edip biraz karıştırdıktan sonra tuz, kırmızı toz biber, karabiber, pulbibiber, ince kıyılmış maydonoz ve dereotunu da ekleyin.

Patates ve soğanları da ekleyin. En son unu  ve kabartma tozunu da koyup hepsini iyice karıştırın ve yağlanmış tepsiye dökün. 180 derecede kızarana kadar 
pişirin. Hem kolay, hem lezzetli!









ŞİFA ÇORBASI

Gönderen Zuhal 0 yorum
Bu çorba, Emine Beder'den...

Malzemeler:
1 küçük kereviz
1 küçük patates
1 küçük havuç
1 küçük kuru soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım demet maydonoz
Sıvıyağ
Tuz

Terbiyesi için:
5 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta

Yapımı:
Soğanı, kerevizi, patatesi, havucu küp küp doğrayın (ben hepsini robottan geçirdim). Tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvıyağı koyun. Önce kuru soğanı biraz kavurun, sonra diğer sebzeleri de hafifçe kavurun. Yeterince su ve tuz koyup, yıkanmış kırmızı mercimeği de ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Düdüklüde pişirirseniz daha çabuk olur, ben öyle yaptım.

Ayrı bir kapta, 1 yumurtayı çırpın, 2 yemek kaşığı unu koyun, yoğurdu da ekleyin. Pişen çorbanın suyundan 2 kepçe kadarını, azar azar yedirerek terbiyeye koyun. Hazırladığınız terbiyeyi ve kıyılmış maydonozları da sıcak çorbaya ekleyip, bir kaç dakika da kaynatın. Çorbanız hazırdır.

Besleyici ve çok güzel bir çorba. Kerevizle arası kötü olmayanlar bu çorbaya bayılacaklar. Mutlaka deneyin!

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Gönderen Zuhal 0 yorum


Ben haşhaşlı çöreği de çok seviyorum (hoş neyi sevmiyorum ki :)))
Malzemeler:


1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
40 gr. yaş maya
150 ml.süt
100 ml. sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

İçi:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
yarım su bardağı haşhaş ezmesi

Önce yumurtanın akıyla sarısını ayırın. Sonra sütü bir cezveyle ocağa koyup, sıcağa yakın duruma getirin. Mayayı hamur yapacağınız kaba koyup, üzerine 1 tatlı kaşığı toz şekeri dökün. Sütü ekleyin, kaşıkla mayayı iyice ezin. Sonra  sıvıyağı, yumurta akını ve tuzu da ekleyin. Aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapın. Kabarmasını bekleyin.

Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, merdaneyle incecik, tabak gibi açın. Önce sıvıyağdan sürün, sonra suyla incelttiğiniz haşhaş ezmesinden ve dövülmüş cevizden koyup gül böreği şeklinde sarın. üzerine yumurta sarısı sürün.Yağlanmış tepsiye sıkışık bir şekilde dizin. Ben bir dahaki sefere kelepçeli kalıba koyacağım.
Bu ilk denememdi. Hep yapmayı isterdim de bi türlü kısmet olmazdı.
Çok güzel oldu doğrusu...









GÜL TATLISI

Gönderen Zuhal 0 yorum
Gül Tatlısı Tarifi

Hamuru için:

1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr. margarin
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ele yapışmayacak kadar un


Şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su

Önce şerbeti yapın ki soğusun. 3 su bardağı tozşekeri, 3 su bardağı suyla 10 dk. kadar kaynatın. İnmeye yakın 1 tatlı kaşığı limon suyu koyun

Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp yoğurun, ele yapışmayacak bir hamur elde edin.  Merdane yardımı ile açtığınız hamurdan çay bardağı ile yuvarlaklar elde edin. Bu yuvarlak hamurların 4 tanesini yanyana ama birbirine bitişik bir şekilde koyun ve rulo yapın. Ruloyu da bir bıçak ile ortadan ikiye keserek iki adet gül elde edin. Ortasına ceviz veya fındık parçası koyun.Tüm hamur için aynı işlemi yapın ve yağlanmış tepsiye dizerek, 170 derecelik fırında pişirin. Hamur sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökün. Çok şık bir tatlı, deneyin...

KOKO STAR KURABİYE

Gönderen Zuhal 0 yorum
Posted by Picasa
Yeni denedim bu tarifi, ama çok beğendim. Mutlaka deneyin.


1 paket yumuşak margarin (yani önceden buzdolabından çıkarılmış)

1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un

İçi:


2 su bardağı hindistan cevizi
1 adet yumurta akı
1 su bardağı pudra şekeri


Üzerine (isteğe bağlı)

Bitter çikolata ya da hazır çikolata sosu

Yapılışı:

Çukurca bir kapta yumuşamış margarini, pudra şekerini, yumurtaları, kakaoyu ve vanilyayı ekleyip yoğurun.Unu ve kabartma tozunu da ekleyin, yumuşak bir hamur yapın.


İçi için; hindistan cevizi, pudra şekeri ve yumurta akını iyice karıştırın.


Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
Ortasına beyaz iç malzemesinden koyup, kapatın. Yuvarlak bir şekil verin. Önceden ısıttığınız fırında, 170 derecede pişirin. Soğuduktan sonra üzerine isterseniz çikolata sosu dökün. Sossuz da güzel ama soslu daha güzel.

MAKARNALI BÖREK

Gönderen Zuhal 0 yorum
3 adet yumurta
3 adet yufka
yarım paket kelebek veya fiyonk makarna
3 su bardağı süt (150 ml.lık bardak)
Yarım su bardağı sıvıyağ ( aynı bardakla)
maydonoz yarım kalıp beyaz peynir

İçinin hazırlanışı:

Yarım paket makarnayı yumuşak pişirin, suyunu süzün. Peyniri çatalla ezin, ince doğranmış maydonozu da  içine katın. Sonra hepsini karıştırın. 

Başka bir kapta sıvıyağı, sütü ve yumurtaları iyice çırparak karıştırın. Bu karışımdan küçük bir çay bardağını ayırın.
Yağlanmış fırın tepsisine yufkanın bir tanesini yayın, üzerine sütlü karışımın yarısını dökün, kaşıkla her tarafına yedirin. 

İkinci yufkayı da serip, sütlü karışımın diğer yarısını dökün, onun üzerine de peynirli makarnalı harcı her tarafına eşit bir şekilde paylaştırın.

Üçüncü yufkayı da en üste koyup, ayırdığınız 1 çay bardağı sütlü karışımı her tarafına dökün. 180 derecede fırında pişirin. Aynı su böreği gibi oluyor. Çok çok tavsiye ederim.

ELMALI KEK

Gönderen Zuhal 0 yorum
İşte size çok hafif bir kek tarifi! Deneyin seveceksiniz :))


1 su bardağı şeker


4 adet yumurta


4-5 adet elma


1 paket kabartma tozu


1 paket vanilya


1 yemek kaşığı tarçın


üzeri için pudra şekeri


150 gr un


2 avuç dolusu dövülmüş ceviz içi
 
İsterseniz biraz sıvıyağ koyabilirsiniz ama cevizin yağı yeterli bence.
 
Elmaların kabuklarını soyup  ince dilimler halinde kesin. Kek kalıbının (24 cm.lik) tabanını yağlayıp elmaları yerleştirin. Üzerine dövülmüş cevizleri ve tarçını serpin. Diğer tarafta yumurtaları ve şekeri koyulaşana kadar mikserle çırpın. Vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip hepsini karıştırın. Bu kek hamurunu elmaların üzerine yayın. 170 derece fırında pişirin. Kek soğuduktan sonra ters çevirin (elmalı kısmı üste gelsin) ve üzerine pudra şekeri serpin.

FIRIN YEMEĞİ

Gönderen Zuhal 0 yorum
4 kişilik

4-5 adet orta boy patlıcan
3-4 adet orta boy patates
3 tane yeşil biber
yaklaşık 300 gr.hindi veya tavuk eti (kuzu eti de olabilir) Kolay pişen et olmalı.
kaşar peyniri rendesi
tuz,kekik

Malzemelerin miktarı size bağlı.

Patlıcanları yıkayıp, kuşbaşı doğrayın. Patatesleri de kuşbaşı doğrayın. Tavada kızgın yağda ayrı ayrı kızartın. Başka bir yerde teflon tavada, küçük küçük doğranmış etleri yeşil biberle beraber çok az sıvıyağda önce soteleyin, sonra biraz su ekleyip, ağzını kapatıp pişirin. Zaten çabuk pişiyor.
Kızarttığınız patatesleri, patlıcanları, pişirdiğiniz etleri üst üste, ısıya dayanıklı bir kaba koyup, tuz ve kekik de atın. En üste kaşar peyniri rendesi koyup, fırında 180 derecede, kaşarlar eriyene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.  


ETİMEK SALATASI

Gönderen Zuhal 0 yorum
16 tane etimek
2 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
Arzu ettiğiniz kadar mayonez (ben 2 yemek kaşığı koydum, iyi geldi)
Tuz ve süt
Mısır, kornişon turşu, 1 haşlanmış yumurta, maydonoz, dereotu


Yoğurdun içine mayonez, az tuz ve ezilmiş sarımsakları koyup karıştırın. Bir kaba sütü koyun, 8 etimeği süte batırıp, arkalı önlü ıslatın. Servis kabına dizin. Yoğurt karışımının yarısını etimeklerin üzerine yayın. Diğer 8 etimeği de sütle ıslatıp, dizin. Kalan yoğurdu da üzerine dökün. Üzerine turşu, maydonoz, rendelenmiş yumurta..vs gibi malzemelerle süsleyin. Turşu çok yakışıyor bence.

BAZLAMALI TAVUK

Gönderen Zuhal 2 yorum
Uzun süredir bu tarifi istiyordum. Nihayet ele geçirdim. Arkadaşımın bu tarifi yarışmaya katıldı.

İşte YILDIZIN BAZLAMALI TAVUK TARİFİ


MALZEMELER:


300 GR.TAVUK KALÇA ŞİŞ
1 ÇAY BARDAĞI SOYA SOSU
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 TANE KREMA
1 TANE BAZLAMA (İÇİNDEN 2 TANE ÇIKIYOR İKİSİ DE KULLANILACAK)
BİR FİSKE TUZ
100 GR TAM YAĞLI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ


YAPILIŞI:


ÖNCELİKLE TAVUKLARI KÜP KÜP DOĞRAYIP, YANMAZ TAVADA SIVI YAĞ İLE PİŞİRİLDİKTEN SONRA ÜZERİNE SOYA SOSU İLAVE EDİLİR. BİR İKİ KARIŞTIRDIKTAN SONRA KREMA İLAVE EDİLİP YİNE KARIŞTIRILDIKTAN SONRA OCAĞIN ALTI KAPATILIR. AYRI BİR YERDE BAZLAMA ENİNE İKİYE KESİLİP AYRILDIKTAN SONRA ARASINA PİŞİRMİŞ OLDUĞUMUZ KARIŞIMIN ÖNCE SULU KISMI KAŞIK YARDIMI İLE BAZLAMANIN HER YERİNE GELECEK ŞEKİLDE DÖKÜLÜR VE BİR MİKTAR ÜZERİ İÇİN SUYUNDAN AYRILIR. ETLER DE KONULDUKDAN SONRA BAZLAMANIN DİĞER KESİLMİŞ OLAN KISMI DA BAZLAMANIN ÜZERİNE KAPATILIR BİR MİKTAR AYIRMIŞ OLDUĞUMUZ SUYU DA YİNE BAZLAMANIN HER YERİNE GELECEK ŞEKİLDE BAZLAMA ISLATILIR VE BAZLAMANIN HER YERİNE GELECEK ŞEKİLDE RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ İLE KAPLANIR.ÖNCEDEN 180 DERECEDE ISITMIŞ OLDUĞUMUZ FIRINDA YA DA MİKRO DALGA FIRINDA KAŞAR PEYNİRLERİ ERİNCEYE KADAR TUTULUR. PİŞTİKDEN SONRA SICAK SERVİS YAPILIR. AFİYET OLSUN

BASİT KURABİYE

Gönderen Zuhal 2 yorum

Posted by Picasa
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un


Yumurtayı kırıp çırpın, sıvıyağı, pudra şekerini, vanilyayı, alabildiği kadar unu ve kabartma tozunu ekleyip, yoğurun. Orta sertlikte bir hamur olsun. Hamuru merdayle ince açıp, şekilli kalıplarla kesin. 170 derecede hafif kızarana kadar pişirin.

KAYMAKÇİNA

Gönderen Zuhal 0 yorum
Bir Boşnak tatlısı tarifi: Hafif ve lezzetli! Ayrıca diyet yapanlar için de uygun bir tatlı.


Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı bal ya da pekmez
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
3 yumurta
tarçın


Sütün içine önce bal (ya da pekmez), sonra un koyarak soğukken karıştırın. Daha sonra kısık ateşte devamlı karıştırmaya devam edin. Biraz ılıdığında  diğer tarafta önceden çırtığınız yumurtaların içine 1 kepçe sütten ekleyerek hızlı hızlı çırpın. Tel süzgeçten süzerek sütün içine karıştırın. Portakal ve limon kabuğu rendelerini de ekleyin. Pişirmeye devam edin. Muhallebi biraz kıvam alınca (kaynamayacak)  hemen cam bir kaba dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, üstü kızarana kadar pişirin. Servis yaparken üzerine bolca tarçın serpin.

KARNABAHAR MÜCVERİ

Gönderen Zuhal 0 yorum
3-4 tane irice haşlanmış karnabahar çiçeği (çatalla iyice ezin.)

Bir adet rendelenmiş büyükçe patates (çiğden)
Bir adet yumurta
Bir parça beyaz peynir ufalanmış (isteğe bağlı)
Bol miktarda taze nane, yeşil soğan, dere otu ve maydanoz hepsi ince ince kıyılacak.
Bir çay kaşığı kabartma tozu da katılabilir ama ben kullanmayı tercih etmiyorum.

Yeteri kadar tuz, karabiber ve kıvamı tutturacak kadar un attıktan sonra mücverimiz pişmeye hazırdır.


Mücverleri kızarttıktan sonra yoğurtla servis yapılabilir. Ya parça parça kızartılabilir ya da krep tarzında .

EZO GELİN PİLAVI

Gönderen Zuhal 1 yorum
Bu pilavı çok çok seviyorum. Bana göre oldukça lezzetli. Bence 2 ölçüden yapın. Nasıl olsa yetmeyecek. :))Yapmayanlar, mutlaka deneyin!!!

3-4 kişilik
1 su bardağı arpa şehriye
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
Tuz

Bir tencereye sıvıyağı koyup 1 su bardağı arpa şehriyeyi ekleyin. Çevirerek 2-3 dk. kavurun. Fazla da kavurmayın,
yanık olmasın. 2 su bardağı suyu ekleyin, tuzunu da atıp kapağını kapatın. Kaynadıktan sonra normal pilav gibi kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Bu pilavı sade olduğu gibi, pişmiş kuzu etiyle kapama gibi de yapabilirsiniz. Ya da artan pişmiş tavuk etlerini (inmeye yakın) ekleyebilirsiniz. Veya sebzeli yapabilirsiniz, size kalmış artık orası.

KABAK TATLISI

Gönderen Zuhal 0 yorum



2 kg. balkabağı
800 gr. tozşeker
6-7 adet karanfil

Kabakların kabuklarını soyup doğrayın, yıkayın. Geniş bir tencereye kabakları dizin. Üzerine tozşekeri eşit bir şekilde serpin. Karanfil tanelerini ekleyin. Hiç su koymadan (pişerken kabaklar çok su bırakıyor çünkü) önce orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte, yumuşayıncaya kadar pişirin. Yine de su kalmış olabilir tencerede. Olsun. Pişirdiğiniz tencerede soğumaya bırakın. Sonra başka bir kaba alın. Dövülmüş cevizle servis yapın.
Bazıları geceden tozşekeri kabakların üzerine döküp, sabaha kadar bekletip, ondan sonra pişiriyormuş. Ben hiç denemedim. Tercih sizin. 

PATATESLİ ÇÖREK

Gönderen Zuhal 0 yorum
Bunu da mutlaka deneyin. Hele benim gibi patatesli şeyleri seviyorsanız...

200 gr. oda sıcaklığında margarin
1 küçük çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
tuz

içi:
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
3 adet orta boy rendelenmiş patates
tuz, karabiber


Önce içini hazırlayın. 1 (minik) çay bardağı zeytinyağında ince kıyılmış kurusoğanı koyun ve kavurun. Rendelenmiş patatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından, salçayı, baharatı ve tuzu koyun, iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

Diğer tarafta yoğurdu, 1 yumurtayı ve margarini iyice karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.


Hamuru 3 e bölün. (Patatesli harcı da 3 e bölün ) Her bir bezeyi ayrı ayrı, merdane ile 1 cm inceliğinde açın ve içine patatesli içten koyun. Rulo şeklinde katlayın ve 3 parmak eninde kesin. Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede pişirin.

KADINBUDU KÖFTE

Gönderen Zuhal 0 yorum


3-4 kişilik
350 gr.kıyma
4 yemek kaşığı dolusu haşlanmış pirinç (artan pilav da olur)
1 orta boy kuru soğan
Biraz maydonoz.
1 yumurta 
Galeta unu
İstediğiniz baharatlar. Karabiber,kırmızı toz biber, kimyon gibi. 

Kıymanın 2/3 ünü çok ince doğranmış kuru soğan ile birlikte yağ koymadan (kıymanın kendi yağıyla) kavurun. Haşlanmış ve süzülmüş pirinci, kalan kıymayı, baharatları, tuzu ve  ince kıyılmış maydanozu da ekleyip yoğurun. Köfte şekli verip önce galeta ununa, sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve kızdırılmış yağda kızartın. Normal un da kullanabilisiniz.

Köfteleri biraz yassıltırsanız daha iyi pişer. Teflon tavada az yağla pişirirseniz daha hafif olur.

KATMER POĞAÇA

Gönderen Zuhal 0 yorum

3,5 su bardağı un (200 ml.lık bardak)
1 su bardağı süt (200 ml)
1 tatlı kaşığı tuz

1 minik çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı tozşeker
75 gr.tereyağı
20 gr. yaş maya

Patatesli veya peynirli börek içi.

Sütün yarısını ocakta ılıtın (sıcağa yakın) mayanın üzerine bir yemek kaşığı tozşekeri serpin, ılık sütü ekleyip mayayı iyice ezin. Sonra kalan sütü, yumurta akını, tuzu, sıvıyağı ve unu koyup iyice yoğurun. 8 beze hamur koparın. Tereyağını hafifçe eritin. Her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine (yumurta fırçasıyla) tereyağı sürün. Açtığınız  her hamuru üst üste koyun ve yağlayın. En üstteki hamura yağ sürmeyin. 8 tane üst üste koyduğunuz  hamuru 40-45 cm büyüklüğünde tekrar açarak tek bir hamur elde edin. Bu hamuru sigara böreği gibi üçgen şeklinde eşit kesin. Geniş kenarına iç koyup, yanlarını kapatarak yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 20-30 dakika kadar kabarması için bekletin. Sonra fırında 170 derecede pişirin. Veeee....Şekli de tadı da süper poğaçalarınız olsun.

 

ZUHALİN TARİFLERİ Copyright © 2009 Baby Shop is Designed by Ipietoon Sponsored by Emocutez