KAYMAKÇİNA

Bir Boşnak tatlısı tarifi: Hafif ve lezzetli! Ayrıca diyet yapanlar için de uygun bir tatlı.


Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı bal ya da pekmez
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
3 yumurta
tarçın


Sütün içine önce bal (ya da pekmez), sonra un koyarak soğukken karıştırın. Daha sonra kısık ateşte devamlı karıştırmaya devam edin. Biraz ılıdığında  diğer tarafta önceden çırtığınız yumurtaların içine 1 kepçe sütten ekleyerek hızlı hızlı çırpın. Tel süzgeçten süzerek sütün içine karıştırın. Portakal ve limon kabuğu rendelerini de ekleyin. Pişirmeye devam edin. Muhallebi biraz kıvam alınca (kaynamayacak)  hemen cam bir kaba dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, üstü kızarana kadar pişirin. Servis yaparken üzerine bolca tarçın serpin.